Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Olivier Morati cultive l'olivier dans le Nebbiu, au-dessus de Santo Pietro di Tenda, dans le nord de la Corse, sur des terres que son père Charles travaillait surtout pour le miel — environ quatre cinquièmes de miel pour un cinquième d'huile d'olive, comme le décrit la fiche producteur de l'agence de développement régionale corse avant qu'Olivier n'inverse les proportions. Il a remis en état des Biancaghja que la fiche qualifie de plusieurs fois centenaires et planté quinze hectares de Biancaghja et de Frantoio neufs à côté ; les vieux arbres produisent une année sur deux, les jeunes chaque année.
Le registre tenu par le Syndicat AOC Oliu di Corsica consigne l'exploitation à 23 hectares et 4 044 arbres répartis sur quatre communes — Rapale, San Gavino di Tenda, Santo Pietro di Tenda et Olmeta di Tuda — avec des peuplements catalogués à la fois à plus de cent ans et à moins de vingt. Selon l'agence, la cueillette court de janvier à mai, le fruit tombant directement dans de grands filets tendus sous les arbres et partant aussitôt au moulin de la propriété, où il est travaillé sur une chaîne continue. L'huile est certifiée sous l'AOP Huile d'olive de Corse — Oliu di Corsica. En 2012, elle a pris une médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris.
Du dossier public : gustidicorsica.com · oliudicorsica.fr
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
