Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
L'Oliveraie Joseph est une jeune exploitation sur de vieilles terres. En 2010, la famille a acheté un terrain à l'abandon à côté de sa maison à Tourrette-Levens, dans les collines derrière Nice, et s'est mise à dégager les restanques, ces terrasses de pierre sèche des Alpes-Maritimes, encore plantées d'oliviers. Une taille sévère a remis en forme les cailletiers en place, et d'autres variétés ont été plantées à côté : Picholine, Aglandau, Lucque, et des arbres fruitiers. En 2018, l'exploitation s'est agrandie de 60 jeunes cailletiers, et c'est l'année où l'oliveraie a pris son nom, donné en mémoire du grand-père du fondateur, Joseph Gauthier.
L'oliveraie se tient à 400 mètres sous les pentes du mont Chauve et porte aujourd'hui 400 arbres, dont 95 % de Cailletier, la seule variété sur laquelle l'appellation de Nice est bâtie. En 2019, l'exploitation a rejoint le Syndicat Interprofessionnel de l'Olive de Nice, qui réunit 102 adhérents sur 99 communes des Alpes-Maritimes pour les trois produits protégés de l'appellation, et son huile a été reconnue AOP Huile d'olive de Nice. Cette appellation détient le statut protégé depuis le 11 mars 2006, selon l'INAO. Olives de table et pâte d'olive sont faites à la main à côté de l'huile, avec quelques légumes en permaculture. Une parcelle supplémentaire a été achetée en 2025 pour étendre la plantation.
Du dossier public : oliveraie-joseph.com · inao.gouv.fr
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
