Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Mount Zero a commencé en 1993, quand la famille Seymour a acheté une partie de la plantation d'origine de Jacob Friedman, au pied du mont Zero, dans les Grampians de l'État de Victoria. En 2010, Jane, Neil et Richard Seymour ont été faits Melbourne Food and Wine Legends, un titre que le festival décerne depuis 1993 pour le travail dans la production alimentaire de Victoria. En juillet 2022, après trois décennies d'oléiculture, Jane et Neil se sont retirés de la ferme et une autre famille a repris l'oliveraie ; l'entreprise travaille désormais avec un petit groupe de producteurs de Victoria et d'Australie-Méridionale.
L'huile d'olive vierge extra Frantoio vient des oliveraies de John et Marjan Symington dans la Goulburn Valley et le West Wimmera, fournisseurs depuis 2014, et le pressage de mai 2025 a été publié à 229 ppm de biophénols totaux et 0,36 % d'acides gras libres. Cette huile a pris une Gold au NYIOOC World Olive Oil Competition 2022, jugée parmi plus de 1 200 échantillons venus de 28 pays. Les olives de table, dont la Kalamata, viennent de l'oliveraie certifiée bio de la famille Kyriacou dans les Adelaide Plains, un partenariat qui court depuis 2001, et une large part des produits porte une certification biologique ou biodynamique du Demeter Biodynamic Research Institute.
Une seconde récolte est née du même pays. Depuis 2009, Mount Zero récolte à la main du sel rose au lac Iel, à quelque 50 kilomètres de l'oliveraie d'origine, en travaillant deux semaines par an aux côtés du Barengi Gadjin Land Council, propriétaire traditionnel du lac. La première saison a donné environ 20 tonnes.
Du dossier public : mountzeroolives.com.au
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
