Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Morocco Gold est pressée à partir de fruits cultivés dans la région de Beni Mellal, à quelque 200 kilomètres de Marrakech, où une vallée des contreforts de l'Atlas se tient à environ 2 000 pieds d'altitude. Gordon et Linda Davidson ont lancé le projet en 2017, après des années de voyages au Maroc, et l'huile a été officiellement présentée aux professionnels fin janvier 2018. Un seul cultivar y entre : la Picholine Marocaine, cueillie alors que le fruit est encore jeune et vert, récoltée à la main et pressée mécaniquement dans les 24 heures à basse température.
L'acidité a couru entre 0,23 % et 0,4 % sur les récoltes récentes, contre un plafond de 0,8 % pour la vierge extra, et le producteur donne à sa dernière récolte une teneur totale en polyphénols de 644 mg/kg, son chiffre le plus élevé à ce jour. Chaque récolte est analysée au Maroc par l'ONSSA, l'office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires, et au Royaume-Uni par Campden BRI, et les résultats de cette analyse annuelle sont imprimés sur chaque bouteille ; le site d'embouteillage britannique est classé AA par la certification BRCGS.
Le fruit passe par une coopérative locale composée en grande partie de femmes. Des oliviers centenaires se dressent dans la même vallée, dont certains que le producteur donne pour vieux de plus de 800 ans, à côté des presses de pierre traditionnelles, les maasras, qui servaient la région autrefois.
Du dossier public : morocco-gold.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
