Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Lisadurne Hill presse depuis une ferme de Rushworth, dans le Victoria, que la famille date de 1876 et tient depuis quatre générations. Les oliviers sont récents en comparaison : 27 000 arbres ont été mis en terre entre 2008 et 2009, sur une parcelle que la famille appelle depuis longtemps le Hill Paddock. Sept variétés sont cultivées pour l'huile et deux pour l'olive de table, dont Hojiblanca, Angus, Kalamata et Sevillano. La cueillette se fait tôt en saison pour tenir les polyphénols hauts, avec une vibreuse de tronc que la ferme appelle Betty, et tout est pressé à froid, sous 28 degrés.
C'est l'olive de table qui a donné le résultat le plus net. Aux Australian International Olive Awards 2025, la Kalamata de Lisadurne Hill a obtenu 92 sur 100 en Classe 14 et pris une médaille Platinum, le titre de Best Table Olive of Show dans la division des petits volumes, celui de Best Table Olive of the Southern Hemisphere et celui de Best Australian Table Olive ; la Sevillano a pris un Bronze au même concours.
Les huiles ont leur propre parcours. La Hojiblanca a pris un Gold aux Australian International Olive Awards 2025 avec 87 sur 100, après un Gold et une place de vice-championne parmi les variétés espagnoles au même concours en 2024, et un Grand Prestige Gold assorti du Best of Australia à TerraOlivo, en Israël, en 2023. Rushworth Gold, notée 91 sur 100 pour son Gold 2023 au même concours australien, a pris un Grand Prestige Gold à TerraOlivo en 2024. La ferme fait aussi un mosto cotto et un balsamique vieilli en fût à partir de ses propres raisins Trebbiano.
Du dossier public : lisadurnehill.com.au · internationaloliveawardsaustralia.com.au
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
