Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Kürşat est une affaire familiale d'Ayvalık, dans la province de Balıkesir, sur le golfe d'Edremit, active en oléiculture, en olives de table et en huile d'olive. Son récit place les origines de la famille en Crète. La page Hakkımızda donne des aïeux cultivant l'olivier au village d'Ayorya et exportant leur huile vers plusieurs pays d'Europe ; un récit plus long sur la page actualités de la maison nomme Mehmet Tevfik Bey et Mustafa Rahmi Bey et leurs familles, situe leur vie sur l'île au cours des années 1800, et note des exportations vers la Russie et vers plusieurs pays d'Europe à une époque où l'huile crétoise se distinguait en Europe par sa qualité. Les deux pages datent l'arrivée de la famille à Ayvalık de 1923 et l'attribuent à l'échange de populations qui a suivi l'accord de Lausanne.
La page actualités note que la famille a bâti des ateliers d'huile d'olive à Ayvalık et y a poursuivi sa production, et que le fils de Mehmet Tevfik Bey, Mehmet Emin Süner, a repris de son père la connaissance du métier et s'est fait un nom dans le district pour les huiles qu'il faisait. Ces ateliers forment aujourd'hui le Kürşat Ayvalık Olive Oil Industry Museum : le site du musée note que la famille a remis en état de marche les salles de travail historiques de ses anciens et les expose, et décrit le musée comme bâti sur quatre générations d'oléiculture de la famille Kürşat, au lieu-dit Tellikavak, à Ayvalık. La même page actualités note que l'histoire de la famille a paru dans « La Route des Oliviers », un documentaire réalisé par Carol Drinkwater et son équipe et diffusé par la chaîne française TV5.
Le nom Kürşat figure sur les huiles et les olives de la famille depuis 1996. La première boutique Kürşat a ouvert à Ayvalık en 1998, ce que la maison donne pour le début des magasins spécialisés en olives et huile d'olive en Turquie, et deux autres ont suivi à Istanbul et à İzmir en 2004. La page À propos indique que les oliveraies se trouvent dans la délimitation géographique d'Ayvalık et sont conduites en monoculture de variété Ayvalık par des méthodes qu'elle décrit comme respectueuses de l'écosystème, que toute la production vient d'arbres soumis à une taille de rajeunissement, que la récolte commence au moment jugé le meilleur pour une cueillette précoce, olive par olive à la main, et que les olives de table sont préparées au sel marin pendant six à sept mois. L'Ayvalık Zeytinyağı est elle-même une appellation d'origine turque enregistrée, inscrite par l'Office turc des brevets et des marques comme menşe adı sous le numéro 88 le 11 juin 2007 à la demande de la chambre de commerce d'Ayvalık.
Du dossier public : kursat.com.tr · kursatzeytinyagimuzesi.com.tr · ci.turkpatent.gov.tr
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
