Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Kilis İli Organik Zeytin Üreticileri Birliği embouteille sous la marque Kilizi depuis la province de Kilis, dans le sud-est de la Türkiye. Sa page de présentation donne l'union comme constituée le 6 mai 2011, sous le nom de Kilis İli Merkez İlçe Organik Zeytin Üreticileri Birliği, par des oléiculteurs passés à l'agriculture biologique en 2009. Elle compte 146 adhérents et 12 895 décares en culture l'année de la fondation ; 201 adhérents et 16 989 décares en 2012, année où 29 exploitants ont achevé leur période de conversion et où les adhérents détenaient ensemble 1 748 décares de terres bio ; et 257 exploitants adhérents en 2014, avec plus de 11 500 décares conduits en bio et 126 adhérents en production biologique complète, les autres étant encore en conversion. À l'assemblée générale ordinaire de 2013, l'union a élargi son ressort aux districts de la province et changé son nom en conséquence, démarche que sa page décrit comme la première du genre en Turquie. Elle a embauché un ingénieur agronome en 2012, ouvert un service de conseil en 2013 avec quatre salariés, et en employait sept en 2015.
L'unité intégrée de l'union a commencé ses essais de trituration en décembre 2014 et a été inaugurée le 24 janvier 2015, la page portant alors l'effectif à 315 adhérents ; le projet d'embouteillage, de conditionnement et de stockage soumis à l'administration du développement régional GAP avait été retenu pour un appui, et la page de l'union énumère des certificats bio NOB, JAS, AB et TR. Côté palmarès, l'union relève une médaille d'argent pour son huile Kilizi au 13e Concours national de qualité de l'huile d'olive vierge extra organisé par Zeytin Dostu Derneği pour la campagne 2019–2020, et donne les chiffres de participation : 99 échantillons déposés, 66 primés après analyses chimiques et sensorielles, répartis en 6 bronze, 14 argent, 42 or et 4 premium. Zeytin Dostu Derneği a annoncé la clôture du concours le 30 mars 2020. Un autre billet de l'union rend compte d'une journée de promotion de l'olive et de l'huile de Kilis tenue à la basilique d'Oylum Höyük, où le gouverneur de Kilis d'alors, Recep Soytürk, a dit que des noyaux d'olive de 4 500 ans trouvés sur le tell étaient analysés pour établir s'ils partagent des gènes avec la variété Kilis yağlık, travail qu'il décrivait comme en cours.
La variété et la région portent désormais un enregistrement propre. L'Office turc des brevets et des marques a inscrit Kilis Zeytinyağı à son registre des indications géographiques comme mahreç işareti — une indication de provenance — sous le numéro 1021 le 4 février 2022, sur une demande déposée le 1er novembre 2019 par la Kilis Ticaret İl Müdürlüğü, la délimitation géographique étant la province de Kilis. Le document d'enregistrement définit le Kilis Zeytinyağı comme une huile d'olive vierge extra naturelle obtenue de la variété Kilis yağlık cultivée dans la province, décrit l'arbre comme de vigueur moyenne, à couronne étalée et retombante, à petit fruit rond, peau fine et petit noyau, pour une teneur en huile d'environ 33 %, et fixe le procédé de production comme une extraction à froid sur système continu à deux phases, par centrifugation et sans pression, avec malaxeur tenu à 27 degrés, pâte remuée 45 minutes à vitesse moyenne et décanteur tournant à 2 500 tours par minute.
Du dossier public : kilizi.org · ci.turkpatent.gov.tr · zeytindostu.org.tr
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
