Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
HİÇ est à Urla, sur la presqu'île d'İzmir. La page d'accueil de la maison indique que Duygu Özerson Elakdar et Taha Elakdar se sont installés à Urla en 2011 et sont entrés en oléiculture en reprenant la Hiç Olive Forest au ministère de l'Agriculture, et donne cette forêt pour 60 000 oliviers. Sa page huile d'olive pose les choses sans détour — « nous ne traitons que nos propres olives » — et ajoute que la récolte de l'année est la dernière étape de quatre saisons passées auprès des arbres, et que la production est et restera limitée. Sa page durabilité indique que l'huile est élaborée dans l'installation certifiée bio de la maison, et que le restaurant tire environ 60 % de ce qu'il sert des terres agricoles de la maison et de cette même installation ; aucun organisme certificateur n'est nommé sur les pages publiées.
La page consacrée à la forêt d'oliviers replace le lieu dans l'histoire de Klazomenai, la cité ionienne sur le site de laquelle se tient Urla, et écrit que la ville antique « a produit de l'huile d'olive pour la première fois au VIe siècle av. J.-C. par des méthodes modernes », citant aussi les petits mortiers à main pour écraser les olives de 3000–2000 av. J.-C. et les vases en céramique servant à séparer l'huile des eaux de végétation, trouvés dans les fouilles de Limantepe. Urla « avec ses oliviers monumentaux, témoins de l'histoire » est la formule de la maison elle-même ; aucune entrée de registre, mesure de tronc ni résultat daté pour un arbre en particulier ne figure sur ses pages. Visit İzmir, le guide de la municipalité métropolitaine d'İzmir, note l'installation huilière de Klazomenai comme trouvée lors des fouilles de 2004–2005, datée du VIe siècle av. J.-C., la plus ancienne installation huilière connue d'Anatolie, et remise en état de marche par un projet mené par le Pr Güven Bakır et Ertan İplikçi.
Le producteur fait état d'un Silver Award au NYIOOC World Olive Oil Competition 2020, et déclare que son huile vierge extra a été primée lors d'un concours de packaging et de design visuel d'huile d'olive tenu à Milan en 2020 ; il présente sa série de récolte précoce en bouteilles de verre épais et sombre, dessinées par lui et façonnées une à une à la main. Le nom Hiç est donné sur ces mêmes pages comme le mot turc pour rien, sur l'argument de la maison que l'huile d'olive est assez pure pour se passer d'adjectifs. À côté de la forêt et de l'huile, l'affaire tient un restaurant, un atelier de céramique et une école de cuisine à Urla.
Du dossier public : hicurla.com · visitizmir.org
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
