Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Heraclea Food Co est la marque de Berk et Sena Bahçeci, dont la société situe les oliveraies au pied du mont Latmos, près de Milas, sur la côte égéenne de Turquie. La page « notre histoire » du producteur date le commencement de 2016, lorsqu'un voyage improvisé à Çeşme « a tout mis en marche », et place la fondation en 2022, l'année où Berk a quitté le droit pour travailler ce que la page appelle l'oliveraie centenaire de sa famille ; Sena l'a rejoint. La fiche déposée au nom du producteur dans le guide officiel du NYIOOC World Olive Oil Competition situe les mêmes oliveraies au pied du mont Latmos, à l'est du lac Bafa.
La taille de l'oliveraie n'est pas donnée pareil d'une page à l'autre du site de la société. La page histoire et la FAQ la portent toutes deux à 100 acres d'oliveraies familiales ; un billet Fair Trade sur le blog de la maison affirme « nous possédons une oliveraie de 200 acres sur le mont Latmos » et ajoute que Heraclea travaille en direct avec plus de vingt agriculteurs partenaires alentour. La FAQ note que le fondateur conduit lui-même la récolte chaque octobre et que l'huile est pressée au moulin de la société le jour même de la cueillette. La page Groves and Mills donne la Memecik pour variété et enregistre une extraction à froid, un stockage en cuves inox, sans stabilisant, produit chimique ni additif ajouté ; la FAQ donne 550 mg/kg de polyphénols pour l'huile Early Harvest.
La société annonce quatre certifications — PDO, USDA Organic, Fair Trade Certified et Non-GMO Verified — et présente celle du commerce équitable comme l'étape dont elle est la plus fière. Ses pages ne disent pas quelle appellation d'origine porte l'huile. L'appellation enregistrée pour le district que ces pages nomment est Milas Zeytinyağı, inscrite au registre turc comme menşe adı sous le numéro 201 le 6 décembre 2016 à la demande de la chambre de commerce et d'industrie de Milas, et portée au registre de l'Union européenne par le règlement d'exécution (UE) 2020/2194 de la Commission du 16 décembre 2020, pour l'huile pressée d'olives Memecik cultivées dans le district de Milas. Le guide NYIOOC relève des Gold à la marque Heraclea, une Memecik monovariétale d'intensité moyenne, en 2023 puis en 2026.
Du dossier public : heraclea.co · bestoliveoils.org · ci.turkpatent.gov.tr
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
