Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Grampians Olive Co cultive à Laharum, au pied des Grampians du nord, dans l'ouest du Victoria, sur des sols sableux que le producteur rattache à un ancien fond marin, le parc national touchant sa limite. Le producteur date la plantation de 1943, quand un fermier immigré, Jacob Friedman, a monté l'oliveraie sous le nom de Grampian Olive Plantations Co, et la décrit comme la première plantation d'oliviers à grande échelle du pays. De nouveaux propriétaires l'ont rebaptisée Toscana au début des années 1960, pour la part italienne dans sa création et pour la ressemblance du climat avec la Toscane ; ce nom a tenu plus de cinquante ans. Une étiquette Grampians Olive Estate est apparue vers 2000, et en 2015 le domaine est revenu à quelque chose de proche de son premier nom.
Deux générations de la famille Mathews la mènent aujourd'hui. On y compte 28 000 arbres anciens plantés à dix mètres sur dix, conduits en sec et sans irrigation, en 27 variétés : Verdale, Bouquettier et Benito, avec WA Mission, Arbequina, Manzanillo et des sélections sans nom que la famille croit obtenues sur place par ses fondateurs. L'oliveraie entière est certifiée bio par SXC sous le certificat 25305, des moutons y pâturent selon la saison et les grignons repartent au sol. L'huile est extraite à froid à la ferme dans les heures qui suivent la cueillette, non filtrée et non raffinée, à environ sept kilos d'olives le litre, embouteillée à la main par petits lots, avec chaque saison un Olio Nuovo trouble tiré directement de la presse. Les Australian Golden Olive Awards ont donné au domaine leur trophée de la meilleure huile d'arbres anciens à plusieurs reprises depuis 2013, la dernière fois en 2025.
Du dossier public : grampiansoliveco.com.au · internationaloliveawardsaustralia.com.au
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
