Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
El Mistol commence en 1997 à San Juan, dans l'ouest de l'Argentine, comme projet de famille. Le premier terrain est la Finca Don Mario, environ 200 hectares d'oliviers à La Puntilla sous irrigation aménagée ; une seconde propriété, la Finca Doña Aida, suit en 2008 à Guanacache, prise pour ses sols, et ajoute 150 hectares. Ensemble elles font les 350 hectares que le producteur cultive, vers 700 mètres, dans un lieu qu'il décrit par son climat sec, sa large amplitude thermique du jour à la nuit et ses sols profonds.
La chaîne reste dans les mains du producteur, de l'arbre à la bouteille : cueillette mécanique entre avril et juin, fruit dans son propre atelier dans les vingt-quatre heures, extraction à froid sous 27 °C, et silos inox pour la conservation. Deux assemblages portent le nom, Clásico, Arbequina avec Coratina, tenu sous 0,25 % d'acidité, et Premium, Arbequina avec Picual et Coratina, sous 0,20 %.
Le dossier commence en 2008, avec un Superior Taste Award deux étoiles de l'International Taste and Quality Institute de Bruxelles, jugée meilleure huile argentine cette année-là ; le producteur compte plus de quatre-vingts reconnaissances internationales depuis. On y trouve un premier prix dans la catégorie hémisphère sud du Mario Solinas Quality Award du Conseil oléicole international en 2022, un Gold au New York International Olive Oil Competition en 2023 comme en 2024, et en 2025 le titre de meilleure vierge extra argentine à l'EVOO World Ranking, un classement sans but lucratif établi par l'Association mondiale des journalistes et écrivains des vins et spiritueux à partir des résultats de concours internationaux.
Du dossier public : elmistol.com · evooworldranking.org
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
