Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Donika Olive Oil presse un seul cultivar albanais, le Kalinjot, venu d'oliveraies des collines derrière Vlorë, Skrofotina, Cerkovina et Travllazer, comme le producteur les nomme, et date les arbres eux-mêmes de plantations du XVe siècle. Le nom remonte au même siècle : Donika Arianiti, noble du sud, épousa Gjergj Kastrioti Skënderbeu, du nord, et selon la légende que raconte la marque, les invités de leurs noces au château de Kanina goûtèrent pour la première fois l'huile d'olive du sud, après quoi le couple institua la coutume des jeunes mariés plantant dix oliviers. Bianti Danaj, qui a grandi à Vlorë et est parti aux États-Unis en 2016, a repris l'idée d'un mémoire universitaire de 2020 et lancé la marque en 2023.
La méthode est publiée étape par étape : olives cueillies au petit matin et portées au moulin par intervalles de trois heures, broyées en pâte et malaxées à 22 à 24 degrés contrôlés pendant 30 à 35 minutes, puis décantées en cuves inox enterrées tenues à l'obscurité entre 18 et 20 degrés, au repos pendant trois périodes de dix jours avant la mise en bouteille. La récolte 2024 a couru du 30 octobre à la mi-novembre. L'huile est certifiée biologique aux normes européennes comme à celles de l'USDA, et un communiqué professionnel de 2024 donnait ses polyphénols à 810 mg/kg. Au NYIOOC World Olive Oil Competition, elle a pris un Silver en 2024 et un Gold en 2025 et 2026.
Du dossier public : donikaoliveoil.com · bestoliveoils.org · specialtyfood.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
