Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Casa de Santo Amaro date son histoire de la création du Morgadio de Santo Amaro, le 14 octobre 1687, et la propriété de Suçães, près de Mirandela, en Trás-os-Montes, est aujourd'hui tenue par la huitième génération de la même famille. Les olives et l'huile ne sont devenues économiquement centrales qu'à partir du milieu du XIXe siècle, et jusqu'en 2006 le fruit quittait la ferme en vrac. Depuis, tout le cycle reste sur la propriété : les arbres soignés tout au long de l'année, les olives cueillies fin octobre, l'huile extraite au moulin du domaine, puis stockée et embouteillée sur place, ce que le producteur appelle un azeite de quinta.
Les embouteillages, Clássico, Selection, Praemium, Grande Escolha et Prestige, tirent de Cobrançosa, Madural et Verdial Transmontana, portent l'appellation protégée Azeite de Trás-os-Montes et sont tenus à une acidité comprise entre 0,1 et 0,2 %, sur des plantations que le producteur donne soit à 25 ans et moins, soit à plus de 75. La presse professionnelle situe l'oliveraie à quelque 165 hectares et environ 26 000 arbres, dont une bonne part décrits comme centenaires.
En 2015, le domaine a pris un Mário Solinas Quality Award du Conseil oléicole international. Pour la seule année 2017, il a enregistré un Gold au New York International Olive Oil Competition, un Gold à Olive Japan, un Grand Prestige Gold à TerraOlivo, en Israël, et un Gold à la Feira Nacional de Olivicultura portugaise. Une édition limitée plus tardive, In Memoriam, a été tirée de plus de 200 arbres centenaires et sortie à 1 360 bouteilles.
Du dossier public : casadesantoamaro.com · guiagphr.com.br · canaln.tv
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
