Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
CARM est le sigle de Casa Agrícola Roboredo Madeira, et la maison appartient toujours en totalité à la famille qui l'a lancée, sur des archives qu'elle fait remonter au milieu du XVIIe siècle. Les terres entourent le village d'Almendra, dans le Douro Superior, à l'intérieur de la réserve archéologique de la vallée du Côa. Celso Madeira, diplômé de génie civil de l'université de Porto, a planté le premier vignoble du Douro sur des terrasses taillées au bulldozer en 1966 et a basculé toute l'exploitation en agriculture biologique en 1995, assez tôt pour que CARM se présente comme l'un des pionniers de l'oléiculture bio au Portugal.
L'exploitation compte aujourd'hui environ 220 hectares d'oliveraie, à côté de quelque 200 de vignes et 60 d'amandiers, répartis sur cinq quintas, Bispado, Calabria, Marvalhas, Urze et Verdelhas, la plus grande plantation d'oliviers étant les 107 hectares de la Quinta da Urze. Les oliveraies se tiennent entre 150 et 450 mètres d'altitude sur des sols pauvres de schiste, dans un climat aux écarts marqués entre l'été et l'hiver.
Pour Praemium, les variétés retenues sont Madural, Negrinha et Verdeal. La cueillette court de début novembre à la mi-décembre, à la main sur les pentes les plus raides et au vibreur mécanique ailleurs, et l'extraction est à froid et en continu, par un moulin à meule traditionnel et un décanteur à deux phases, l'acidité étant tenue entre 0,1 et 0,2 %. Chaque quinta qui fournit l'huile relève de l'appellation protégée des huiles d'olive de Trás-os-Montes et Alto Douro, certifiée par Sativa et suivie par le jury de dégustateurs de l'AOTAD.
Du dossier public : carm.pt
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
