Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Le Bidni est un olivier qu'on ne trouve que dans les îles maltaises, et jusqu'à récemment on l'y trouvait à peine : les notes de collection de la marque le décrivent comme jadis connu de la seule bande de bois retirée entre Bidnija et Wardija. Ses plus vieux spécimens connus se dressent toujours dans l'oliveraie de Bidnija, à Mosta, que Heritage Malta donne pour protégée au titre de l'Antiquities Preservation Act depuis 1933 et tenue au plus haut niveau de protection depuis lors, une vingtaine de grands arbres dont les troncs, sur une datation au carbone que cite Heritage Malta, donnent un âge vivant d'environ 500 ans, avec une signature génétique propre à cette oliveraie.
L'embouteillage sous le nom Bidni vient d'une oliveraie en activité. La variété a été ramenée par Sammy Cremona puis par la famille Grima, et Joe Grima et son fils Immanuel cultivent aujourd'hui quelque 600 arbres Bidni, pour environ 500 litres d'huile par an. La Mediterranean Culinary Academy, fondée par Kurt Mifsud, gère la marque. Le fruit est cueilli tôt, ce qui tient la mouche de l'olive à l'écart, et pressé à froid sous 24 heures, ce qui donne une huile à la finale nettement poivrée par sa teneur en polyphénols et, selon les producteurs, un chiffre d'acidité bien en dessous du plafond habituel de la vierge extra. En 2023, elle a pris un Platinum aux Quality Awards du London International Olive Oil Competition, présentée comme monovariétal Bidni par Mediterranean Culinary Academy Ltd, et donnée pour la première huile d'olive maltaise à recevoir le Platinum de ce concours.
Du dossier public : londonoliveoil.com · heritagemalta.mt · il-lokal.com · independent.com.mt
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
