Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Babylonstoren se tient sous le Simonsberg, dans les Cape Winelands, sur une ferme que le dossier date de 1692, et abrite ce que ce même dossier décrit comme l'une des plus vieilles maisons cape-hollandaises d'Afrique du Sud. Koos Bekker et Karen Roos en sont propriétaires depuis 2007. Elle travaille toujours comme ferme, avec fruits, légumes, raisins de cuve et oliviers autour d'un jardin régulier dessiné par Patrice Taravella sur le modèle du Company's Garden du Cap, et un restaurant installé dans une étable transformée qui a gardé ses pignons cape-hollandais.
Les oliviers poussent sur les pentes du Simonsberg, et la ferme presse les variétés séparément autant qu'elle les assemble : le Frantoio sort seul, le Coratina fait le robuste, et l'assemblage tire de cinq variétés. Petrus van Eeden et son équipe mènent le fruit de la cueillette à la pression à froid, puis au décantage.
Les SA Olive Awards 2025, où un jury réuni à Stellenbosch juge les huiles certifiées sous le programme Commitment to Compliance de l'association, ont donné à Babylonstoren quatre Gold dans la classe moyenne, pour son Blend, son Coratina, son Versnit et le Frantoio qu'elle embouteille sous Vlakte, et un Silver dans la même classe pour un second Frantoio.
Du dossier public : babylonstoren.com · saolive.co.za · en.wikipedia.org
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
