Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Azeitona Verde commence en 2003 comme petite exploitation biologique à Marvão, dans l'Alto Alentejo. La ferme est dans la Serra do Sapoio, sur un versant sous le village, à 600 mètres, à l'intérieur de la zone protégée du parc naturel de la Serra de São Mamede : vingt hectares en tout, cernés d'oliviers que le producteur décrit comme centenaires et millénaires. Environ six hectares sont d'oliveraie ancestrale, travaillée en bio sous certification PT-BIO 08 et arrosée par la seule pluie. Certains arbres, la ferme les attribue à une plantation romaine, entretenus ensuite par les Maures pendant plus de quatre cents ans, une revendication qu'elle avance sans documentation. Galega et Cordovil, toutes deux originaires de l'Alto Alentejo, entrent dans l'Azeite Castiço, cueilli à la main et embouteillé en 500 ml de verre sombre, à moins de 0,4 % d'acidité.
Le moulin a été bâti selon le même cahier des charges que la culture. Plus de quatre-vingt-dix pour cent de ses matériaux sont recyclables ou renouvelables, avec du pin européen renforcé à la place de l'acier et du béton, et la lumière du jour entre sans la chaleur, si bien que la température intérieure tient tout l'été ; il tourne à l'énergie solaire et a été monté sous certification de sécurité alimentaire HACCP dès sa première campagne, en ne prenant que du fruit bio. Les feuilles séparées à la trituration vont au compost, les noyaux au combustible de chaudière. Aux London International Olive Oil Competitions 2024, l'huile a pris un Gold dans la catégorie santé et une Olive Oil Star, avec un Silver aux Amsterdam International Olive Oil Competitions.
Du dossier public : azeitonaverde.pt · jornalaltoalentejo.sapo.pt
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
