Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Atlas Olive Oils se rattache à 1887 et à Boujida Aqallal, qui tenait un moulin à broyer les olives à Fès et reçut à la fin des années 1800 le titre honorifique d'Amine El-Fellaha, le plus sage des agriculteurs. Quatre générations lui ont succédé, jusqu'à Othmane Aqallal, et les oliveraies se trouvent aujourd'hui dans les contreforts de l'Atlas : trois domaines, 800 hectares en oliviers, plus de 1,4 million d'arbres au décompte de la maison, et environ 1,5 million de litres d'huile vierge extra par an, avec moins de vingt minutes entre la cueillette et le broyage.
La terre la plus ancienne est le Domaine Saada, dans les contreforts du Haut Atlas près de Marrakech, à 390 mètres, où 30 hectares portent environ 3 000 arbres espacés de dix mètres. La famille décrit ce verger comme âgé d'environ un siècle et note que certains arbres y portent trois ou quatre variétés à la fois. C'est surtout de la Picholine du Languedoc, avec à côté d'elle Picholine Marocaine, Menara, Haouzia, Chemlali et Dahbia, récoltées de fin septembre à fin novembre, première pression à froid à 26 °C au plus, embouteillées à 0,4° d'acidité maximum, pour environ 25 000 litres.
La ligne à haute teneur en phénols, Olivie Plus 30X, vient d'arbres poussés en plein désert et est publiée à 233 mg/kg d'hydroxytyrosol et 1 250 mg/kg de polyphénols totaux, mesurés par HPLC selon la méthode COI/T.20/Doc. No 29/Rev. 2 du Conseil oléicole international. L'huile de Marrakech est arrivée troisième au prix Mario Solinas du Conseil oléicole international en 2009, et la certification biologique du groupe est détenue pour les États-Unis sous USDA et en agriculture hors UE sous MA-BIO-132.
Du dossier public : atlasoliveoils.com · olivie.ma
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
