Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Ata Ağaç commence par une sortie photo. En novembre 2016, après avoir épousé Selçuk Aktürk, enseignant de physique à la faculté des sciences de l'université Muğla Sıtkı Koçman, Hatice Aktürk explorait le terrain entre les ruines de Milet et d'Iasos quand de très vieux oliviers ont retenu leur attention, et le couple a acheté une oliveraie de dix dönüm dans le district de Milas. Le producteur situe l'âge des arbres de cette oliveraie entre 100 et 3 500 ans. L'un d'eux, celui qui donne son nom à la marque, mesure environ 12,5 mètres de tour au ras du sol et à peu près quatre mètres de large.
L'arbre étant vivant et toujours en fruit, ni le comptage des cernes ni le radiocarbone ne convenaient : l'Institut des sciences nucléaires de l'université d'Ankara a donc sondé la zone racinaire, prélevé de la terre en sept points sous l'arbre et daté par luminescence la dernière fois que ces sédiments avaient vu le jour. Le laboratoire a conclu que l'arbre avait été planté il y a environ 3 000 ans ; la méthode et le résultat ont été publiés dans le Journal of Quaternary Science le 26 mai 2020. La chambre de commerce et d'industrie de Milas a ensuite certifié Ata Ağaç comme la deuxième marque d'huile d'olive qu'elle habilitait à porter l'indication géographique européenne.
Hatice Aktürk, qui a passé dix ans à vendre du textile sur le marché britannique avant de revenir à Muğla, presse une huile bio de récolte précoce et tient une ligne de soins à la feuille d'olivier et à l'huile d'olive numérotée à partir de 3201, d'après l'âge que la marque prête à l'arbre. La récolte d'Ata Ağaç se fait chaque automne lors d'une cérémonie publique au profit des écoles locales.
Du dossier public : ataagac.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
