Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Le projet de l'oléologue Ana Carrilho et du vigneron António Maçanita est documenté dans un article du portail portugais SAPO, qui décrit une initiative de récupération d'oliviers centenaires dispersés sur des propriétés de l'Alentejo, certains estimés, dans le récit de l'article, jusqu'à mille ans, cultivés sans produits chimiques sur des sols de schiste et de granit, en régime sec. Le travail commence au champ, par la cartographie et l'évaluation technique de chaque oliveraie ; le résultat, que les producteurs comparent à un puzzle, tient en six étiquettes en production limitée tirées de la variété Galega, chaque extraction analysée et dégustée à part. « É urgente conservar a diversidade, mas também este trabalho da paisagem, destas árvores », dit Carrilho dans l'article, en avertissant que les agriculteurs remplacent ces vieux arbres par des plantations plus rapides et d'un rapport plus immédiat.
Le parcours de Carrilho dans le métier est documenté par le magazine économique Executiva : formation en agro-industries à l'Instituto Superior de Agronomia de Lisbonne et recherche sur l'huile d'olive dans son laboratoire d'études techniques, un master à Cordoue, le contrôle qualité chez Carapelli en Italie, la fondation du projet Olivais do Sul, et, à partir de 2013, la direction de l'activité huile d'olive d'Esporão, avec une certification d'experte en analyse sensorielle auprès du Conseil oléicole international et des jurys de concours nationaux et internationaux. Le nom sous lequel les six huiles sont vendues ne figure pas dans l'article de SAPO, et aucune page de producteur n'a pu être ouverte pour le projet ; le dossier tient ici à la presse.
Du dossier public : sapo.pt · executiva.pt
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
