Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
ALTO Olives tire son nom du latin altus, haut, et pousse là où le mot se prend au pied de la lettre : les contreforts occidentaux de la Great Dividing Range australienne, près de Crookwell, en Nouvelle-Galles du Sud, où les étés chauds mûrissent le fruit et où les automnes et les hivers froids en retiennent le goût. Robert Armstrong a fondé l'entreprise en 1999. À côté de variétés européennes choisies, l'oliveraie porte la Hardy's Mammoth, une sélection coloniale australienne, et la Hardy's Mammoth seule entre dans l'huile phare, ALTO Vividus.
La cueillette est mécanisée et le fruit gagne en quelques heures un moulin sur place, où une centrifugeuse fait l'extraction ; l'huile repose ensuite six semaines en inox avant soutirage, et elle est analysée dans un laboratoire public certifié au niveau international. Le moulin tourne à l'énergie solaire et brûle ses propres noyaux d'olive pour le chauffage, et des moutons pâturent entre les rangs. Vividus est publiée à moins de 0,2 % d'acidité libre et à un indice de peroxyde inférieur à 12, contre des limites du Conseil oléicole international de 0,8 % et de 20, et elle est certifiée sous le code OliveCare de l'Australian Olive Association et selon l'HACCP.
Le dossier suit ce monovariétal. Selon le récit du producteur, Vividus a été nommée Best in Class au New York International Olive Oil Competition 2019, championne des monovariétaux au Sydney Royal Show 2019, et a pris le Champion Trophy aux Australian International Olive Awards 2021. En 2026, après la récolte, ALTO a rejoint Oasis Olives, une exploitation oléicole conduite par la famille Symington.
Du dossier public : alto-olives.com.au · internationaloliveawardsaustralia.com.au
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
