Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
42°N 19°E est une marque commune : le groupement des oléiculteurs de Bar et d'Ulcinj l'a montée ensemble, en tirant son nom des coordonnées de la côte dont vient l'huile, et a présenté les premières bouteilles en mars 2016 lors d'un festival du patrimoine culturel à Cetinje. L'huile est pressée uniquement à partir de Žutica, la variété indigène qui couvre l'essentiel des oliveraies sur cette portion sud du littoral monténégrin, où survivent quelque 10 000 vieux oliviers Žutica.
La marque est née du projet « Enhancing the Competitiveness of Local SMEs in Montenegro through Cluster Development », financé par l'Union européenne et mis en œuvre par l'ONUDI avec le PNUD pour le ministère de l'Économie du Monténégro, qui a également tracé deux routes de l'olivier reliant les vieilles villes de Bar et d'Ulcinj. Le même programme a payé la datation qui tient derrière l'étiquette : en 2014 et 2015, des carottes ont été prélevées sur 50 arbres, 25 autour de Bar et 25 autour d'Ulcinj, puis analysées par le laboratoire accrédité de la faculté de foresterie de l'université d'Istanbul, chaque propriétaire recevant un certificat d'âge pour ses arbres.
Sur les moyennes obtenues, le plus vieux s'est révélé être le Vieil olivier de Mirovica, que la Maison des olives de Bar donne pour âgé de 2 240 ans en 2015 d'après les chiffres de cette étude, et qui a été déclaré bien public en 1957, passant à la municipalité de Bar.
Du dossier public : unido.org · kucamaslina.me
D'une oliveraie de quatre-vingt mille arbres greffés sur souche sauvage sur l'île de Pag à un tronc unique encore cueilli à la main chaque octobre, l'Adriatique maintient ses oliviers anciens en pleine activité.
Sur l'extrémité nord de l'île de Pag, les jardins oliviers de Lun couvrent environ 24 hectares avec environ 80 000 arbres, la plupart d'entre eux sauvages Olea oléaster greffé de bois cultivé il y a des siècles. Deux spécimens dans les jardins portent des noms propres : l'un attribué à environ 2 000 ans, confirmé par l'ADN comme un seul arbre continu, et l'autre mis à environ 1 600 ans qui donne encore jusqu'à 300 kilogrammes de fruits. La coopérative Maslinarska zadruga Lun presse et vend le pétrole. Les jardins sont situés à l'intérieur d'une réserve botanique de 23,6 hectares, la zone etno plus large protégée depuis 1975, mais non sur la liste provisoire de l'UNESCO.
De l'autre côté de l'eau, dans le parc national de Brijuni, un arbre isolé de l'île de Veliki Brijun a été daté au radiocarbone par l'Institut Ruđer Bošković de Zagreb dans les années 1960, à environ 1 600 ans. Il est encore cueilli à la main chaque octobre et donne environ 30 kilos de fruits qui rendent quelque 4,1 kilos d'huile, mesurée à 0,11 % d'acidité libre et un indice de peroxyde de 1,95. Les dégâts de tempête des années 1970 ont été réparés au béton, et une tentative de 2017 pour commercialiser l'huile avec l'Université de Zagreb et le moulin Palunko n'a pas encore débouché sur une gamme de détail stable.
Au sud de la côte, près de Mirovica entre Bar et Ulcinj, Stara Maslina a été testée par la Faculté de foresterie de l'Université d'Istanbul en 2015, qui a mis son âge à 2 240 ans de l'analyse tissulaire et des anneaux de croissance; des chiffres plus arrondis de 2 242 à 2 250 circulent dans la presse. L'arbre porte un cultivar appelé Žutica et a été déclaré monument naturel en 1957 ou 1963; des sources ne sont pas d'accord sur ce point. L'entrée est facturée à la porte, au taux nominal avec une concession; portes ouvertes de 08:00 à 18:00. Le pavage du béton autour de sa base a été trouvé en 2023 pour piéger l'eau et causer le dépérissement. Aucune bouteille ne porte le nom propre de l'arbre, mais les producteurs de bar travaillant les mêmes Žutica boves, parmi lesquels Barsko Zlato et Uljara Lučka, vendent commercialement à proximité.
L'Istrie fournit les usines de la région. Chez Vodnjan, Chiavalon presse cinq variétés locales, Buža et Istarska bjelica parmi elles, dans des gammes comprenant Romano et Ex Albis, y compris un demi-litre organique. OIO Vivo, entre Pula et Vodnjan, travaille 60 hectares et environ 15 000 arbres avec sa propre salle de dégustation.
Le dossier d'un lot de l'Adriatique nomme l'île ou la commune côtière d'origine, le cultivar greffé et, lorsqu'un test existe, la lecture au radiocarbone ou par comptage de cernes qui sous-tend l'âge attribué de l'arbre.
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
