Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Zuelo es la rama de aceite de oliva de una empresa familiar de Mendoza fundada en 1963 por el ingeniero Alberto Zuccardi, que ideó un sistema de riego para las tierras secas de Maipú y lo usó para plantar las primeras viñas de la zona. El aceite de oliva llegó cuatro décadas después. La producción arrancó en 2004 con Miguel Zuccardi, de la tercera generación, con el objetivo declarado de construir una categoría argentina propia.
Los olivares cubren 220 hectáreas al pie de los Andes, cultivadas con cubierta vegetal permanente y bordeadas de monte nativo. La recolección va de marzo a junio, y la almazara está tan cerca de las hileras que el aceite se separa unos 40 minutos después de que el fruto entre en la línea; una vez filtrado se mantiene por debajo de 18 °C. El orujo vuelve a la tierra como compost y humus de lombriz, y el hueso triturado se quema como biomasa.
La gama se organiza por variedades. Original, Suave e Intenso son coupages de variedades seleccionadas; una línea ecológica incluye un monovarietal de Picual; el Koroneiki se embotella al 100%. Zuelo IG Mendoza es un coupage con predominio de Arauco, de frutado verde e intensidad media, certificado en la indicación geográfica Mendoza, un sello que el productor describe como marca a la vez de la región y de la variedad Arauco, la primera aceituna que llegó a suelo argentino y hoy, según su relato, el emblema del olivar argentino.
Del registro público: zuelo.com.ar · familiazuccardi.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
