Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Ta' Matti prensa aceite de oliva virgen extra en la zona de Madliena, en Malta, con varias variedades de sus tierras más la autóctona Bidni. Según cuenta Olivaverde, el negocio de aceite de oliva que hay detrás de la Mediterranean Olive Oil Academy, que conoció a los productores en la feria anual del aceite de Zejtun, los propietarios plantaron sus primeros árboles unos quince años antes de 2018, guiados por el especialista maltés en aceite de oliva Sammy Cremona, que además les ha molido y elaborado el aceite cada campaña.
Un Bidni de la misma zona lleva un segundo nombre. Bajo la etiqueta Bidnija, la Mediterranean Olive Oil Academy produce aceite con olivareros malteses, y nombra a la familia Spiteri, que según su relato lleva más de quince años cultivando Bidni. La primera tirada se recogió en dos días a finales de septiembre en la zona de Madliena; en 2019 la campaña maltesa se abrió el 20 de septiembre, semanas antes que Sicilia, y la aceituna se llevó a Sicilia y la molió al día siguiente una almazara especializada de allí, con la Academia alegando lo difícil que era entonces encontrar una almazara maltesa que trabajara con un estándar suficientemente alto. El aceite embotellado pasó después por un panel de certificación del norte de Italia, que lo juzgó virgen extra, y un panel de cata profesional italiano lo consideró excepcional.
Las cantidades son pequeñas: la Bidni rinde muchísimo menos que las variedades italianas plantadas por todas las islas, se cultiva a unos pocos cientos de árboles por parcela sobre roca alcalina y de poco fondo, y es alta en polifenoles, baja en acidez y resistente a la mosca del olivo. En enero de 2020 se plantaron más árboles.
Del registro público: mediterraneanoliveoilacademy.org · olivaverde.co.uk
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
