Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Oli Solivellas muele en Es Guinyent, una finca de Alcúdia, en el extremo norte de Mallorca, a menos de un kilómetro de la bahía de Pollença y cerca tanto del Mediterráneo como de la Serra de Tramuntana. Es tierra vieja: Guinyent aparece como alquería islámica en el Llibre del Repartiment de 1232, y una lectura publicada del nombre lo remonta al árabe para huertos. El negocio del aceite sobre ella es mucho más reciente: Pep Solivellas puso en marcha Oli Solivellas en 2002, el mismo año en que se creó la denominación de origen Oli de Mallorca, y la empresa sigue siendo enteramente familiar, con el hijo del fundador al frente.
Unos 85.000 metros cuadrados de la finca están plantados de olivo, sobre suelo calcáreo y a nivel del mar. Arbequina y picual son las variedades registradas en la denominación de origen, que reconoce esas dos junto a la mallorquina local; la familia cultiva además hojiblanca, frantoio, koroneiki y picuda para los coupages. El fruto se recoge temprano, cuando todavía tiene verde, y va en cuestión de horas a una centrifugación mecánica en frío sin agentes químicos. El rendimiento es bajo a propósito, nueve kilos de aceituna por litro, y los aceites acabados se mantienen en no más de 0,2 grados de acidez frente a los 0,8 permitidos para el virgen extra. Entre las etiquetas Solivellas y Oli s'Illa salen unas 50.000 botellas por campaña.
Del registro público: olisolivellas.com · olidemallorca.es · mallorcadiario.com · lotipical.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
