Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Sabor del Temps remonta su tierra, según la genealogía que publica, a diez generaciones de la familia Porcar, empezando por Miquel Porcar en 1652 en La Foia d'Alcalatén, en el interior de Castellón, y siguiendo por Josep, Bernardo, Francesc, Antoni, Miquel, Daniel, Arturo y Rosario Porcar hasta Jesús Miralles i Porcar, que lleva hoy la almazara. Veintidós ejemplares de olivo de la finca están contados dentro del inventario de Fargas de la Taula del Sénia, el mismo censo del que se sirvió la FAO para su declaración SIPAM de 2018 sobre los árboles milenarios del territorio. Ese inventario sostiene también la Marca de Garantía Aceite Farga Milenaria, el sello con el que la almazara embotella su Farga Mil·lenari: una tirada limitada a 1.200 litros por cosecha, con cada botella numerada de forma individual, vendida tanto para regalo de empresa como para la mesa. La misma finca tiene una segunda reputación aparte: una rara línea de aceituna blanca estudiada por la Universitat Jaume I y la Universidad de Córdoba, cuyo ensayo de 2022 midió el efecto del extracto sobre células de cáncer de colon in vitro, y que se llevó una medalla de oro en los Olympia Health & Nutrition Awards de 2025 en Atenas. Dos productos distintos, un solo productor registrado y una línea familiar que la almazara data unos 375 años atrás en la misma tierra.
Del registro público: sabordeltemps.com · oliveresmillenaries.com
Donde se encuentran las fronteras de Valencia, Cataluña y Aragón, veintisiete municipios mantienen un registro compartido de árboles lo bastante viejos como para ser anteriores a esas mismas fronteras.
El territorio de la Taula del Sénia abarca quince municipios valencianos, nueve catalanes y tres aragoneses, desde el litoral de Vinaròs hasta Beceite y Valderrobres, en las sierras de Aragón. Un árbol se gana su plaza en el registro en cuanto su tronco supera los 3.50 metros de perímetro medidos a 1.30 metros de altura. La Mancomunitat Taula del Sénia y la Asociación Territorio Sénia llevan el recuento desde 2008-09, datado por el profesor Antonio Prieto, de la Universidad Politécnica de Madrid. El catálogo ha crecido con cada nuevo recuento: 4,080 árboles en el primero, 5,767 mantenidos al día, 6,358 en el consenso de prensa que circula ahora, y quien más estira la cifra habla de más de 7,000. La FAO declaró el territorio Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial en 2018.
La concentración recae abrumadoramente en un puñado de pueblos. Ulldecona por sí sola tiene 1,524 árboles catalogados, la mayor concentración en un solo municipio. Canet lo Roig ha catalogado 1,115, más que las 760 personas que viven allí. La Jana cuenta 966, a razón de unos cincuenta árboles por kilómetro cuadrado, la densidad más alta del territorio. A partir de ahí las cifras bajan: Traiguera 589, Cervera del Maestre 219, hasta los tres ejemplares de Peñarroya de Tastavins, los árboles a mayor altitud del registro.
Dos olivares funcionan como museos al aire libre. El Museu Natural de l'Arión, en Ulldecona, reúne treinta y cinco árboles milenarios en una hectárea junto a la Vía Augusta, entre ellos La Farga de l'Arión, un tronco de 8.03 metros cuya plantación se atribuye a alrededor del año 314 d.C. y que se considera el árbol más antiguo atribuido de toda Iberia. El Museu Natural del Pou del Mas, en La Jana, conserva veintiún árboles de acceso libre, entre ellos La Farga del Pou del Mas, atribuido a aproximadamente el año 833 d.C.
El territorio ha llegado a dominar el AEMO, el concurso anual de España al olivo monumental, desde que la Farga de l'Arión de Ulldecona lo ganara en 2007. Árboles del Sénia se han llevado el título de nuevo en 2011, 2014, 2016, 2018, 2021, 2024 y 2025 — ocho victorias en total, más que ningún otro territorio. El Olivo de Sinfo de Traiguera, junto a la propia Vía Augusta, sumó un reconocimiento aparte en 2019: el de mejor olivo monumental del Mediterráneo de Recomed.
Entre catorce y diecisiete productores tienen la marca Farga Milenaria y trabajan alrededor de 700 árboles monumentales bajo normas que fijan la acidez en 0.6 o menos, auditadas por Norma Agrícola en Valencia. Otros 349 árboles con marca de garantía quedan fuera del territorio central, en Alcora, Amposta, Figueroles, Masdenverge y Sant Mateu.
Un lote del Sénia lleva en su dosier el número de catálogo de su árbol, su posición GPS y el perímetro del tronco, y, cuando la almazara tiene la marca Farga Milenaria, una cifra de acidez jurada y trazada hasta ese mismo tronco que sigue en pie.
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
