Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
La familia Papadopoulos trabaja tierra de olivar en Ilía, en el Peloponeso occidental, cerca de la Antigua Olimpia, desde hace generaciones, y en 1989 levantó allí una almazara moderna para moler lo que aquella tierra había dado siempre. La comarca tiene una aceituna vieja y local llamada Olympia, o Nemoutiana, de la que se dice que lleva allí más de 1.500 años y que estuvo a punto de perderse antes de que la familia se pusiera a recuperarla. Lleva bastantes más compuestos fenólicos que la mayoría de las aceitunas, sobre todo oleocantal, el compuesto que está detrás de ese picor al fondo de la garganta. Junto a ella cultivan Koroneiki, la variedad de trabajo de los olivares griegos. Su buque insignia, Omfacium Organic High-Phenolic, toma el nombre de un método antiguo de sacar aceite de aceitunas recogidas todavía verdes, y está hecho casi por entero con fruto de Olympia. La almazara se ha presentado al New York International Olive Oil Competition año tras año y acumula ya 54 premios allí, y figura entre los diez mejores productores del mundo del EVOO World Ranking, con varios de sus aceites contados entre los mejores de Grecia. Con un acuerdo con el Ministerio de Cultura griego, la almazara recoge además aceituna de olivos que crecen en la propia Antigua Olimpia, en la Acrópolis de Atenas, en Delfos y en Mesene, y muele pequeñas partidas de aceite de olivares que están junto a algunas de las ruinas más antiguas del país.
Del registro público: papadopoulosoliveoil.com · themastermiller.com · oliveoiltimes.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
