Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Olea Kotti es una empresa familiar de Chrachir Kroussia, Sidi El Héni, en la región de Sousse, en Túnez, donde está su almazara. Su página de presentación sitúa el negocio en una línea "transmitida de padres a hijos durante tres generaciones" y data algunos de los olivares de la familia en 1890. Los olivares de los que se abastece están en la región de Sfax, en Jebeniana y El Hencha, y en la de Sousse, en Sidi El Héni. El aceite se describe como salido de aceituna recogida a mano, transportada y molida el mismo día, en frío y sin añadir agua, con buenas prácticas de fabricación y de higiene. En la página de productos se nombran tres gamas: Dorica, un virgen extra ecológico, junto a Marasca y Fresca.
Una ficha de empresa publicada por la Chambre de Commerce et d'Industrie du Centre repite la fecha de 1890 y las tres generaciones, da Chrachir Kroussia Sidi El Heni como sede de la compañía, nombra a Mohamed Ali Kotti como su responsable y detalla por escrito sus certificaciones como ISO 9001, Ecocert y FDA, sellos que la web del propio productor solo muestra como logotipos sin identificar.
La Official Guide to the World's Best Olive Oils del NYIOOC registra cinco muestras premiadas de Olea Kotti: un Oro en 2021, un Oro y una Plata en 2022, y un Oro y una Plata en 2023, todas de intensidad media. La guía describe el monovarietal ecológico que hay entre ellas como elaborado con aceituna tunecina Chemlali recogida a mano y extraída en frío justo después de la recolección. La página de medallas del propio productor suma nueve oros y cinco platas y nombra, junto al oro NYIOOC de 2021, un oro en Oil China 2021, un oro en Berlin GOOA 2021, un oro en Londres, tres medallas en el Dubai International Olive Oil Competition —un oro y dos platas— y una plata en el CIOOC Canadá 2021; su página de calidad añade un oro en Biol 2021 en Italia y una plata en el EVO International Olive Oil Contest 2021.
Del registro público: oleakotti.com · ccicentre.org.tn · bestoliveoils.org
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
