Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Noor Fès es un productor marroquí de aceite de oliva fundado en 2019. La nota de prensa del productor que recoge el NYIOOC World Olive Oil Competition nombra a Mohammed Dakir Berrada como fundador y propietario y a Ghizlane Tazi como directora general, y registra 70.000 olivos en 320 hectáreas, con una ampliación prevista a 600 hectáreas. Esa nota sitúa la explotación en Fez, en el sur del Rif; la web del propio productor no la localiza con más precisión que sus "olivares propios en Fès."
La web afirma que cada gota sale de esos olivares, que cada árbol está numerado y se muele en la finca, y que el aceite se cultiva, se prensa y se embotella en la misma tierra, lo que da como base de su control de calidad. Declara un prensado en frío dentro de las tres horas siguientes a la recolección, una acidez por debajo del 0,15 por ciento y 584 mg/L de polifenoles, y dice que la aceituna se recoge a mano en su punto. La nota del NYIOOC describe un cultivo asentado en la agricultura regenerativa y la biodiversidad, con los restos de poda triturados como abono y riego por goteo de noche para reducir la evaporación, y recoge lo que cuenta la empresa sobre la logística de molienda como un cuello de botella persistente en Marruecos, donde los productores hacen cola en las almazaras en el pico de la campaña.
La única variedad es la Picholine Marocaine, elegida, según la nota, por su idoneidad agronómica y su identidad sensorial, para expresar una variedad autóctona adaptada a las condiciones locales. El NYIOOC lista Noor Fès Picholine como Oro en el concurso de 2026, descrito como robusto en intensidad, con notas herbáceas junto a hoja de higuera, achicoria y rábano y un carácter de té verde; la misma nota lo registra como su tercer Oro, después de los de 2024 y 2025.
Del registro público: noorfes.us · news.nyiooc.org
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
