Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Nicaea Zeytinyağı trabaja en İznik, en la provincia de Bursa, en las laderas meridionales que dominan el lago İznik. Su propia página de presentación data la empresa en 2017 y la asienta sobre el saber de una familia que, dice, lleva generaciones cultivando olivo en tierra de İznik, y el pie de su web lo dice sin rodeos: la historia no es la de quien deja la ciudad por una aventura rural, sino la de una familia que continúa una tradición. La empresa no publica el apellido de la familia, ni el tamaño de la explotación, ni un recuento de árboles. La página del olivar describe análisis de suelo que siguen el pH, la caliza y la materia orgánica, abonado natural en lugar de fertilizante químico y control biológico de plagas, y atribuye el equilibrio del fruto al microclima que crea el lago: humedad constante, oscilaciones térmicas suavizadas, suelos minerales y niebla lacustre.
El relato de producción dice que la aceituna se recoge a mano desde las primeras luces, se clasifica por calibre, se lleva sin espera a la planta propia de la empresa y se prensa en frío el mismo día con la temperatura por debajo de los 27 grados; la acidez objetivo se da por debajo del 0,3 por ciento, y el orujo se separa para convertirlo en combustible. La cosecha se reparte en tres en las páginas de la empresa: İlk Hasat, recogida en verde en octubre; Erken Hasat, recogida a medio madurar en noviembre; y Olgun Hasat, recogida ya madura de diciembre a enero. La empresa afirma que los aceites de cada cosecha los analiza TÜBİTAK, aunque no publica ningún informe en sus páginas.
Los premios que enumera la propia página de galardones de la empresa son: en el Olive Istanbul IOOC 2026, una Medalla de Platino con Best of Category, Best of Country y Best of Istanbul, y una Medalla de Oro entre las aceitunas de mesa; en el United States International Olive Oil Competition 2025, un Gold Award con Best in Class en la tercera edición del concurso; en el Scandinavian International Olive Oil Competition 2025 de Estocolmo, un Gold Award; en el Miami Olive Oil Competition 2025, un Quality Gold Award; en el Afro-Asian International Olive Oil Competition 2025 de Abu Dabi, un Gold Award en la categoría de calidad; y en Olive Istanbul 2025, una Medalla de Oro para los aceites İlk Hasat y Erken Hasat junto con puestos de plata y bronce. La empresa mantiene tres tiendas en İznik: una adaptada al tejido histórico de la ciudad, otra moderna y una tercera dentro del yacimiento arqueológico y museo de la Basílica Sumergida de İznik.
Del registro público: nicaea.com.tr
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
