Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Mount Zero empezó en 1993, cuando la familia Seymour compró parte de la plantación original de Jacob Friedman al pie del monte Zero, en los Grampians de Victoria. En 2010, Jane, Neil y Richard Seymour fueron nombrados Melbourne Food and Wine Legends, un título que el festival concede desde 1993 por el trabajo en la producción de alimentos de Victoria. En julio de 2022, tras tres décadas de olivar, Jane y Neil se apartaron de la finca y otra familia se hizo cargo del olivar; el negocio trabaja ahora con un pequeño grupo de productores de Victoria y Australia Meridional.
El aceite de oliva virgen extra de Frantoio sale de los olivares de John y Marjan Symington en el Goulburn Valley y el West Wimmera, proveedores desde 2014, y la prensada de mayo de 2025 se publicó con 229 ppm de biofenoles totales y un 0,36% de acidez libre. Ese aceite se llevó un Oro en el NYIOOC World Olive Oil Competition de 2022, fallado entre más de 1.200 muestras de 28 países. Las aceitunas de mesa, la Kalamata entre ellas, vienen del olivar ecológico certificado de la familia Kyriacou en las Adelaide Plains, una colaboración que viene de 2001, y buena parte de los productos llevan certificación ecológica o biodinámica del Demeter Biodynamic Research Institute.
De la misma tierra salió una segunda cosecha. Desde 2009, Mount Zero recoge a mano sal rosa del lago Iel, a unos 50 kilómetros del olivar original, trabajando dos semanas al año junto al Barengi Gadjin Land Council, propietario tradicional del lago. La primera campaña dio unas 20 toneladas.
Del registro público: mountzeroolives.com.au
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
