Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Mate está en Zambratija, en el cabo de Savudrija, en la punta norte de Istria, a unos cientos de metros del Adriático, sobre lo que la finca describe como tierra roja istriana: caliza, arcilla, calcio y hierro, en capas que alternan franjas fértiles y pobres, de modo que los veranos secos siguen encontrando de dónde tirar. Mate Vekić lo plantó a finales de los noventa y comienzos de los dos mil, y puso su primer árbol, según cuenta el productor, a los 75 años; hoy su hija Aleksandra Vekić lleva la finca y la almazara. El registro oficial de productores del condado de Istria cifra el olivar en 27.500 árboles sobre 69 hectáreas a 50 metros de altitud, plantados de Frantoio, Leccino, Istarska bjelica, Pendolino y Buža, y recoge cuatro aceites de oliva virgen extra ecológicos certificados: los monovarietales Bianca Bellezza, Timbro Istriano y Viola Tonda, más un coupage, Trasparenza Marina.
El palmarés lo marcó Flos Olei. La guía listó primero la finca con 82 puntos, luego con 99, y en 2023 dio a Bianca Bellezza un 100 sobre 100 redondo: uno de los nueve únicos aceites con puntuación máxima de aquella edición —tres de los otros españoles y cinco italianos—, suficiente para entrar en el Salón de la Fama de la guía. La página de reconocimientos de la explotación lleva 100/100 en todas las ediciones desde entonces. EVOOLEUM ha ido a la par: Bianca Bellezza con 94 puntos y Best of Croatia en 2023, Timbro Istriano con 95 puntos, Best Frantoio y Best from Croatia en 2025, y un puesto entre los diez aceites más saludables de la guía en 2026, con 698 ppm de fenoles.
Del registro público: mateoliveoil.com · istra.hr · croatiaweek.com · total-croatia-news.com
Desde un olivar de ochenta mil árboles injertados sobre pie silvestre en la isla de Pag hasta un único tronco que todavía se vendimia a mano cada octubre, el Adriático mantiene sus olivos antiguos en uso activo.
En la punta norte de la isla de Pag, los Jardines de Oliva de Lun cubren unas 24 hectáreas con aproximadamente 80.000 árboles, la mayoría de ellos salvaje Olea oleaster injertado con madera cultivada hace siglos. Dos especímenes dentro de los jardines llevan nombres propios: uno atribuido a alrededor de 2.000 años, confirmado por el ADN como un único árbol continuo, y un segundo puesto en alrededor de 1.600 años que todavía produce hasta 300 kilogramos de fruta. La cooperativa Maslinarska zadruga Lun presiona y vende el aceite. Los jardines se encuentran dentro de una reserva botánica de 23,6 hectáreas, la zona más amplia protegida desde 1975, aunque no en la lista provisional de la UNESCO de Croacia.
Al otro lado del agua, en el Parque Nacional de Brijuni, un único árbol en la isla de Veliki Brijun fue datado por radiocarbono por el Instituto Ruđer Bošković de Zagreb en la década de 1960 en unos 1,600 años. Todavía se recoge a mano cada octubre, con una cosecha de unos 30 kilogramos de fruto que rinden cerca de 4.1 kilogramos de aceite, analizado en 0.11 por ciento de acidez libre y un índice de peróxidos de 1.95. Los daños de una tormenta de los años setenta se repararon con hormigón, y un intento en 2017 de dar al aceite una marca comercial junto con la Universidad de Zagreb y la almazara Palunko todavía no ha cuajado en una línea de venta estable.
Sur a lo largo de la costa, cerca de Mirovica entre Bar y Ulcinj, Stara Maslina fue probada por la Facultad Forestal de la Universidad de Estambul en 2015, que puso su edad a 2.240 años de análisis de tejido y crecimiento; circularon en la prensa figuras más redondas de 2.242 a 2.250. El árbol lleva un cultivar llamado Žutica y fue declarado monumento natural en 1957 o 1963; las fuentes discrepan en qué. La entrada se carga a la puerta, a una tarifa nominal con una concesión; las puertas abren de 08:00 a 18:00. La pavimentación de hormigón alrededor de su base fue encontrada en 2023 para atrapar agua y causar descomposición; el trabajo de drenaje ha traído nuevos brotes. Ninguna botella lleva el propio nombre del árbol, pero los productores de Bar que trabajan los mismos groves Žutica, entre ellos Barsko Zlato y Uljara Lučka, venden comercialmente cerca.
Istria suministra los molinos de trabajo de la región. En Vodnjan, Chiavalon presiona cinco variedades locales, Buža e Istarska bjelica entre ellas, en rangos como Romano y Ex Albis, incluyendo un medio litro orgánico. OIO Vivo, entre Pula y Vodnjan, trabaja 60 hectáreas y unos 15.000 árboles con su propia sala de degustación.
El dosier de un lote adriático indica la isla o el municipio costero de origen, la variedad injertada y, cuando existe análisis, la lectura por radiocarbono o recuento de anillos que respalda la edad atribuida al árbol.
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
