Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Marqués de Valdueza saca su aceite de Perales de Valdueza, una finca cercana a Mérida, en Extremadura, que la familia Álvarez de Toledo describe como ligada a ella desde hace muchas generaciones. El título sí tiene fecha: Fadrique Álvarez de Toledo y Osorio recibió el marquesado de Felipe IV en 1624. Mérida, la Emerita Augusta romana y capital de la provincia de Lusitania, se fundó sobre un terreno que, según señala la finca, Roma eligió para la vid y el olivo.
En la finca hay doscientas hectáreas de olivar y otras cuarenta de viñedo, con almazara y bodega en la propia propiedad, de modo que el fruto va del olivar a la molienda sin salir de casa. El aceite mezcla cuatro variedades: Arbequina, Picual, Hojiblanca y Morisca. Nunca se recoge aceituna del suelo, el momento de la recolección se fija con análisis de maduración, el batido se mantiene por debajo de 27°C, la separación se hace por centrifugación de dos fases y el aceite se guarda en acero inoxidable bajo nitrógeno. De la misma finca sale una segunda marca, Merula.
Los premios que enumera la finca van desde un diploma de finalista en el concurso Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional en 2006, pasando por el premio al mejor aceite de oliva virgen extra del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino en 2010 y las medallas de oro de Cinve en 2011 y 2012, hasta una plata en el New York International Olive Oil Competition y un oro en la Los Angeles County Fair, ambos en 2013.
Del registro público: marquesdevaldueza.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
