Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Le Moulin des Oliviers es un productor de aceite de oliva en Ait Ishaq, en la Route principale Tizin'Tazert, en la región de Béni Mellal-Khénifra, en el Medio Atlas. Prensa solo Picholine Marocaine, recogida a mano en parcelas que llama centenarias en los llanos de la región de Béni Mellal, y encuadra su trabajo en la modernización del sector del aceite de oliva marroquí bajo el Plan Maroc Vert, presentándose como quien trabaja su propio terruño desde el cultivo y la recolección hasta la transformación y la distribución.
La almazara vende tres gamas —La Maasera, L'Or Brun y L'Or Vert— que presenta como lotes que varían con las temporadas de lluvia, cada uno con su propia ventana de recolección: L'Or Vert de mediados de septiembre a mediados de octubre, una cosecha temprana anterior a las primeras lluvias a la que el productor atribuye su carácter de fruta verde; L'Or Brun de mediados de octubre a mediados de diciembre; y La Maasera de mediados de diciembre a finales de enero. Su relato de la extracción empieza por el deshojado para retirar los cuerpos extraños sólidos, sigue con la molturación de aceituna y hueso bajo un molino de dos ruedas de piedra de más de dos toneladas cada una, el batido de la pasta en una tina grande durante más de 45 minutos a una temperatura cercana a los 27 °C, el prensado de la pasta batida en capachos y una centrifugación vertical final para separar el aceite del agua de vegetación. El aceite se guarda después en depósitos a unos 22 °C, lejos de la luz y del aire. El productor afirma que de cuatro a cinco kilos de aceituna dan un litro de aceite virgen extra, y que el orujo de la molturación se valoriza como briquetas de combustible, una biomasa a la que atribuye un poder calorífico alto y un punto de fusión de cenizas bajo.
Del registro público: lemoulindesoliviers.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
