Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Kürşat es una empresa familiar de Ayvalık, en la provincia de Balıkesir, en el golfo de Edremit, que trabaja el olivar, la aceituna de mesa y el aceite de oliva. Su relato sitúa el origen de la familia en Creta. La página Hakkımızda tiene a los antepasados cultivando olivos en la aldea de Ayorya y exportando su aceite a varios países europeos; un relato más largo en la página de noticias de la empresa nombra a Mehmet Tevfik Bey y a Mustafa Rahmi Bey y a sus familias, sitúa su vida en la isla a lo largo del siglo XIX y recoge exportaciones a Rusia y a varios países europeos en una época en que el aceite cretense destacaba en Europa por su calidad. Ambas páginas datan la llegada de la familia a Ayvalık en 1923 y la atribuyen al intercambio de población que siguió al acuerdo de Lausana.
La página de noticias recoge que la familia levantó talleres de aceite de oliva en Ayvalık y continuó allí su producción, y que el hijo de Mehmet Tevfik Bey, Mehmet Emin Süner, heredó de su padre el saber del oficio y se hizo conocido en la comarca por los aceites que hacía. Esos talleres son hoy el Museo de la Industria del Aceite de Oliva de Ayvalık Kürşat: la web del propio museo recoge que la familia ha devuelto a funcionamiento las salas de trabajo históricas de sus mayores y las expone, y describe el museo como levantado sobre cuatro generaciones de olivicultura de la familia Kürşat, en Tellikavak Mevkii, en Ayvalık. Esa misma página de noticias recoge que la historia de la familia apareció en "La Route des Oliviers", un documental de Carol Drinkwater y su equipo emitido por el canal francés TV5.
El nombre Kürşat pasó a los aceites y las aceitunas de la familia a partir de 1996. La primera tienda Kürşat abrió en Ayvalık en 1998, lo que la empresa recoge como el comienzo de las tiendas especializadas en aceituna y aceite de oliva en Turquía, y en 2004 le siguieron dos más en Estambul e İzmir. La página About afirma que los olivares están dentro del límite geográfico de Ayvalık y se trabajan como monocultivo de la variedad Ayvalık con métodos que describe como respetuosos con el ecosistema, que toda la producción sale de árboles sometidos a poda de rejuvenecimiento, que la recolección empieza en el momento que se juzga mejor para la cosecha temprana, con la aceituna cogida a mano una a una, y que la aceituna de mesa se cura en sal marina durante seis o siete meses. El Ayvalık Zeytinyağı es a su vez una denominación de origen turca registrada, inscrita por la Oficina Turca de Patentes y Marcas como menşe adı con el número 88 el 11 de junio de 2007 a instancia de la Cámara de Comercio de Ayvalık.
Del registro público: kursat.com.tr · kursatzeytinyagimuzesi.com.tr · ci.turkpatent.gov.tr
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
