Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Grampians Olive Co cultiva en Laharum, al pie de los Grampians septentrionales, al oeste de Victoria, sobre suelos arenosos que el productor atribuye a un antiguo fondo marino, con el parque nacional pegado a su linde. El productor data la plantación en 1943, cuando un agricultor inmigrante, Jacob Friedman, puso en pie el olivar como Grampian Olive Plantations Co, y la describe como la primera plantación de olivar a gran escala del país. Unos nuevos propietarios la rebautizaron Toscana a principios de los años sesenta, por la participación italiana en su creación y por el parecido del clima con el de la Toscana, y ese nombre aguantó más de cincuenta años; hacia 2000 apareció una marca Grampians Olive Estate, y en 2015 la finca volvió a algo cercano a su primer nombre.
Hoy la llevan dos generaciones de la familia Mathews. Hay 28.000 árboles históricos a diez metros por diez, de secano y sin riego, entre 27 variedades: Verdale, Bouquettier y Benito, junto a WA Mission, Arbequina, Manzanillo y selecciones sin nombre que la familia cree obtenidas en el propio olivar por sus fundadores. Todo el olivar tiene certificación ecológica de SXC con el certificado 25305, las ovejas pastan en él por temporadas y el orujo vuelve al suelo. El aceite se prensa en frío en la propia finca a las pocas horas de la recolección, sin filtrar y sin refinar, a razón de unos siete kilos de aceituna por litro, y se embotella a mano en pequeños lotes, con un Olio Nuovo turbio sacado directamente de la prensa cada campaña. Los Australian Golden Olive Awards han dado a la finca su trofeo al mejor aceite de árboles históricos repetidamente desde 2013, la última vez en 2025.
Del registro público: grampiansoliveco.com.au · internationaloliveawardsaustralia.com.au
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
