Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Rumaroli cultiva olivar en el sur de la provincia de Buenos Aires, entre el mar y las sierras. El argumento del productor para esa tierra es climático: el océano cerca, días cálidos y noches frescas mientras madura el fruto, unas condiciones que describe como parecidas a las mediterráneas y a las que atribuye el alto contenido oleico, los polifenoles concentrados y la baja acidez que busca en la aceituna.
La explotación la forman tres fincas, en manos de una familia que el productor describe sin más como emprendedora. La Finca Rumaroli y la Finca La María están en el partido de Coronel Dorrego, y La María es la más joven de las tres; la Finca Garbo queda en el vecino Tres Arroyos. Lo plantado en ellas es Arbequina, Arbosana, Frantoio, Nevadillo y Coratina, y el fruto va a la almazara propia de la empresa en Coronel Dorrego, equipada con lo que llama tecnología italiana de última generación.
Los embotellados siguen a lo plantado. Frantoio, Nevadillo, Coratina y Arbequina salen cada uno como monovarietal junto a un cupaje, y el productor fija un perfil para cada uno: el Coratina, el más contundente, almendra verde, eucalipto y pimienta; el Arbequina, el más suave, manzana verde, plátano y pera; el Nevadillo, entre los dos, alcachofa, plátano verde y nuez.
Del registro público: fincarumaroli.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
