Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Evliyâzâde Zeytinyağı se elabora en Ayvalık, en el golfo de Edremit, provincia de Balıkesir, por Abdullah Ertem Zeytinyağ San. ve Tic. Ltd. Şti. La página Hakkımızda de la empresa remonta el negocio a una fábrica de aceite de oliva fundada en Edremit en 1886 por Evliyazade Şakir Efendi, que la página describe como la primera fábrica turca establecida en esa localidad. Su hijo, Evliyazade Necati Bey, la llevó durante muchos años; después de que el edificio se derribara y se convirtiera en un centro de negocios, Necati Bey siguió produciendo en la otra fábrica familiar de Havran, la Zarbalızade Fahri Bey. A la muerte de Necati Bey la fábrica pasó a su yerno, Abdullah Ertem, él mismo de una familia de aceite de oliva de Ayvalık, y en 2002, según afirma la página, se trasladó del centro urbano a Ayvalık, donde el olivar es denso.
Quienes la llevan hoy se describen en esa misma página como nietos de Necati Bey y herederos de tres tradiciones —la fábrica Evliyazade de Edremit, la fábrica Fahri Bey de Havran y la fábrica Ertemler de Ayvalık—, que recogen la cosecha en olivares propios de la familia y la trabajan en la planta propia de la familia. La página de producción recoge que los aceites vienen sobre todo de Ayvalık, pero de olivares familiares repartidos por el golfo de Edremit, todos con certificados turcos de buenas prácticas agrícolas; que el fruto se recoge cuando se juzga más a punto y se procesa el mismo día sin calor alto; y que la planta, certificada según ISO 22000, trabaja con equipos italianos de sistema continuo y guarda el aceite en depósitos de cromo-níquel en almacenes de temperatura fija. La gama que enumera el sitio es temprano prensado en frío, de cosecha madura prensado en frío, de cosecha madura clásico, Özel Seri y naturel birinci.
El aceite de oliva de Ayvalık tiene denominación de origen turca desde 2007. El registro de la Oficina Turca de Patentes y Marcas recoge "Ayvalık Zeytinyağı" como menşe adı, expediente C2004/003, solicitado el 18 de marzo de 2004 por la Cámara de Comercio de Ayvalık e inscrito con el número 88 el 11 de junio de 2007, en el grupo de productos de grasas sólidas y líquidas, incluida la mantequilla, para Balıkesir. Las propias páginas del productor no invocan esa denominación, y no nombran variedad, ni concurso, ni premio.
Del registro público: evliyazadezeytinyagi.com.tr · ci.turkpatent.gov.tr
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
