Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
El Mistol arrancó en 1997 en San Juan, al oeste de Argentina, como proyecto familiar. La primera tierra fue la Finca Don Mario, unas 200 hectáreas de olivar en La Puntilla con riego proyectado; en 2008 llegó una segunda propiedad, la Finca Doña Aida, en Guanacache, tomada por sus suelos, que sumó 150 hectáreas. Entre las dos hacen las 350 hectáreas que cultiva el productor, a unos 700 metros, en un lugar que describe por su clima seco, su amplia oscilación térmica entre el día y la noche y sus suelos profundos.
La cadena queda en manos del productor del árbol a la botella: recolección mecánica entre abril y junio, fruto en su propia planta antes de veinticuatro horas, extracción en frío por debajo de 27 °C y silos de acero inoxidable para la conservación. Dos cupajes llevan el nombre: el Clásico, Arbequina con Coratina, mantenido por debajo del 0,25% de acidez, y el Premium, Arbequina con Picual y Coratina, por debajo del 0,20%.
El palmarés empieza en 2008, con un Superior Taste Award de dos estrellas del International Taste and Quality Institute de Bruselas, juzgado mejor aceite argentino de aquel año; el productor cuenta desde entonces más de ochenta reconocimientos internacionales. Entre ellos hay un primer premio en la clase del hemisferio sur del Mario Solinas Quality Award del Consejo Oleícola Internacional en 2022, Oro en la New York International Olive Oil Competition tanto en 2023 como en 2024, y en 2025 el título de mejor virgen extra argentino en el EVOO World Ranking, una tabla sin ánimo de lucro que elabora la World Association of Journalists and Writers of Wines and Liquors a partir de los resultados de concursos internacionales.
Del registro público: elmistol.com · evooworldranking.org
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
