Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
El Domaine de Segermès está en Zaghouan, al nordeste de Túnez, y la página de historia del productor lo describe como un "domaine familial depuis 1950". Mounir Boussetta tomó la finca de su padre tras estudiar en París Dauphine y una carrera en Francia; la revista tunecina Tunisie.co fecha en 2014 su giro hacia el desarrollo de la propiedad. El relato del propio productor da 300 hectáreas con 15.000 olivos, trabajados para aceite de Chetoui y Chemlali y para variedades de mesa que enumera como Meski, Bebessi, Marsaline, Pichouline y Lucqua, con algunos de los olivos de aceite descritos por el productor como bicentenarios. El sitio afirma que la finca tiene certificación ecológica desde 2011, y el Centre Technique de l'Agriculture Biologique, dependiente del Ministerio de Agricultura de Túnez, incluye a "Biolive Compagny", de Zaghouan, en su lista publicada de olivareros ecológicos. Junto a los embotellados de Chetoui y Chemlali, el productor enumera un aceite silvestre, la Huile sauvage d'Oléastre, y aceites prensados con cítricos que, según dice, se elaboran añadiendo limón y clementina Cassar durante la extracción.
La finca toma su nombre de la ciudad romana de Segermes, y el productor registra en sus tierras una iglesia y un baptisterio bizantinos fechados en el siglo VI d. C.; Tunisie.co añade una prensa antigua, pavimentos de mosaico conservados, un sarcófago y un baptisterio entre las ruinas repartidas por las 300 hectáreas. El registro nacional de monumentos clasificados del Institut National du Patrimoine recoge, para la ciudad de Zaghouan, un acueducto romano clasificado el 16 de noviembre de 1928 y, por separado, el trazado del acueducto Zaghouan-Cartago. La almazara está en la propia finca: una planta de dos fases que trabaja por centrifugación con extracción en frío y almacenamiento en acero inoxidable, y con la afirmación del productor de menos de cuatro horas entre la recolección y la extracción. El edificio lo proyectó el arquitecto tunecino Adel Hidar, y el productor lo registra como laureado del Prix des Journées Architecturales de Carthage en 2019.
La sociedad explotadora es Biolive; el sitio del productor registra que el Tunisian American Enterprise Fund firmó la financiación de Biolive "Domaine de Segermès" en un acto del 14 de marzo de 2019, con Mounir Boussetta firmando como gerente de la empresa junto a Bowman Cutter y Hela Kaddour Fourati, del fondo. Con ese nombre de empresa la finca aparece en los propios registros del Consejo Oleícola Internacional: el comunicado de resultados del Mario Solinas 2022, emitido en Madrid el 20 de abril de 2022, recoge "Biolive Company - Zaghouane - Tunisie" como segundo premio en la categoría fruité vert léger, y la crónica del COI sobre la entrega de premios de la 22.ª edición en Jaén, el 30 de noviembre de 2022, registra ese mismo resultado como medalla de plata en frutado verde delicado. El listado de Túnez del Premio Biol lleva "Biolive Company" con "Domaine De Segermès". Las propias páginas del productor recogen un tercer premio en el Mario Solinas 2019, Extra Gold en BIOL Italia en 2018 y 2019, y oros BIOL en 2022 y 2023.
Del registro público: segermes.com · internationaloliveoil.org · premiobiol.it
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
