Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Domaine Ben Saida se data en 1995 y nombra fundador a Mohamed Bensaida, al que su página de historia describe como ingénieur agronome. La finca está en la región de Sfax, que esa misma página llama la primera región olivarera de Túnez. Una tabla de desarrollo de la página mantiene la superficie constante en 150 hectáreas a lo largo de tres columnas fechadas y recoge la plantación que la fue llenando: 2.000 olivos en 1995, 4.000 en 2005 y 6.000 en 2015; ningún almendro en 1995, 500 en 2005 y 1.500 en 2015; ningún punto de agua en 1995, dos pozos en 2005 y tres en 2015; cinco hectáreas de mejora pastoral y veinte cabezas de ganado en la columna de 2005, diez hectáreas y cincuenta cabezas en la de 2015; y, solo en la columna de 2015, dos hectáreas de plantas medicinales y 200 higueras.
La misma tabla da como método de cultivo el convencional en 1995, el ecológico en 2005 y, en 2015, "Biodynamique + biologique + NOP", que la versión inglesa de la página desglosa como biodinámico con ecológico suizo y NOP. Otra página de producto del sitio afirma que la finca tiene certificación ecológica desde 1998 conforme al reglamento ecológico europeo, una fecha que las columnas por décadas de la tabla de historia no traen. La página de exportación enumera las certificaciones como ecológica, biodinámica "demeter", bio suisse y NOP, sin nombrar organismos certificadores ni números. La página del olivar afirma que la aceituna se recoge a mano, se muele fresca en una almazara ecológica certificada y después se extrae en frío con suavidad, y no dice que la almazara sea de la propia finca.
El sitio describe La Verte como marca registrada tunecina de aceite de oliva virgen extra procedente en exclusiva del Domaine BenSaida; la página de exportación enumera además Cercina y Dorea como marcas destinadas a Francia y Alemania, y La Verte a Suiza. La página de noticias de la finca recoge, con fecha de 29 de enero de 2018, que su aceite de oliva biodinámico de la marca La Verte se llevó la medalla de oro en el Festival Mon Olivier Sfax 2018; con fecha de 7 de marzo de 2018, una visita de formación de inspectores internacionales de Ecocert a la explotación como finca ecológica piloto; y con fecha de 5 de octubre de 2018, una jornada de formación en biodinámica impartida en la finca por Reto Ingold.
Del registro público: domaine-bensaida.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
