Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Darmmess sale de Deir Mimas, un pueblo del caza de Marjayoun, en el sur del Líbano, encaramado a 580 metros sobre el río Litani y a la vista del castillo de Beaufort, levantado por los cruzados. El productor cuenta allí unos 6.000 habitantes frente a 130.000 olivos, cuatro almazaras y seis iglesias, y sitúa algunos de esos árboles en más de 600 años, con unos pocos que, según cree, podrían llegar a 2.000. Rose Bechara Perini, nacida en el pueblo, fundó Darmmess en 2019 y la llevó a funcionar como empresa social desde principios de 2021, trabajando con los olivareros locales, cubriendo sus huecos de comercialización y distribución y aportando apoyo técnico en prácticas ecológicas.
El aceite es monovarietal de Souri, recogido desde finales de septiembre con el fruto todavía verde y sin madurar, un momento que cuesta rendimiento; después la aceituna se selecciona, se extrae en frío por centrifugación sin agua añadida ni calor, se filtra y se embotella de inmediato. Cada botella lleva un número de lote ligado a las iniciales del olivarero y un código QR que abre las fechas de recolección de ese lote, su rendimiento, su análisis químico, su puntuación organoléptica, sus aromas y sus lecturas de polifenoles y elenolida.
El reconocimiento ha venido de los paneles de cata: Oro en la NYIOOC World Olive Oil Competition en 2023, Oro en EVO IOOC Italy en 2022 y de nuevo en 2023, Plata en el JOOP japonés en 2020 y, en los Standards of Excellence for High Phenolic Extra Virgin Olive Oils, Plata en 2021 y 2023 y Bronce en 2022.
Del registro público: darmmess.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
