Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Coşkun Zeytincilik está en Ayvalık, en la provincia de Balıkesir, al pie de los Kaz Dağları. La página Hikayemiz de la empresa recoge que la familia vivió en Creta hasta 1922 y que el intercambio de poblaciones la asentó en Ayvalık, que allí el Estado le adjudicó olivares y que los trabajó mientras se ganaba la vida también en otros oficios. La página afirma que los olivares están en las zonas de Ayvalık que dan el fruto más selecto del distrito y que la familia nunca dejó el olivar, hiciera lo que hiciera además con los años.
Hasta 2007, según esa misma página, la familia vendía a granel y sin nombre, conocida solo por los compradores de Ayvalık y su comarca. Ese año el negocio quedó registrado con el nombre COŞKUN ZEYTİNCİLİK, tomado del mayor de la familia, Coşkun, con los permisos y documentos que exigía vender bajo un nombre; la página añade que los trámites y la logística para exportar todavía se estaban montando. El resumen de la propia empresa afirma que cultiva en olivares propios de Ayvalık y que sigue por sí misma todas las fases, del laboreo y la recolección al prensado y el embotellado.
El aceite insignia es un temprano trabajado con prensa de piedra, taş baskı. Su ficha de producto describe aceituna recogida en octubre todavía verde, una acidez oleica libre no superior al 0,5 por ciento, prensado en frío por debajo de 27 °C, aceituna llevada a la prensa como máximo cuatro horas después de la recolección y ausencia de filtrado. El aceite de oliva de Ayvalık tiene denominación de origen turca propia, inscrita por la Oficina Turca de Patentes y Marcas como menşe adı con el número 88 el 11 de junio de 2007 a instancia de la Cámara de Comercio de Ayvalık; las páginas del productor no invocan esa denominación.
Del registro público: coskunzeytincilik.com · ci.turkpatent.gov.tr
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
