Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
La Bidni es una aceituna que solo se encuentra en las islas maltesas, y hasta hace poco apenas se encontraba ni siquiera allí: las notas de colección de la marca la describen como conocida en su día solo en un rincón apartado de bosque entre Bidnija y Wardija. Sus ejemplares más viejos conocidos siguen en pie en el olivar de Bidnija, en Mosta, que Heritage Malta registra como protegido por la Antiquities Preservation Act desde 1933 y mantenido desde entonces en el nivel más alto de protección: una veintena de árboles grandes cuyos troncos, según la datación por carbono que cita Heritage Malta, dan una edad viva de unos 500 años, con una firma genética propia de ese olivar.
El embotellado que lleva el nombre Bidni sale de un olivar en producción. La variedad la recuperaron Sammy Cremona y después la familia Grima, y Joe Grima y su hijo Immanuel cultivan hoy unos 600 olivos Bidni, con un rendimiento de unos 500 litros de aceite al año. La marca la gestiona la Mediterranean Culinary Academy, fundada por Kurt Mifsud. El fruto se recoge temprano, un rasgo que mantiene alejada a la mosca del olivo, y se prensa en frío dentro de las 24 horas siguientes, lo que da un aceite de final marcadamente picante por su nivel de polifenoles y, tal como lo describen los productores, una cifra de acidez muy por debajo del techo habitual del virgen extra. En 2023 se llevó un Platino en los Quality Awards de la London International Olive Oil Competition, presentado como monovarietal de Bidni por Mediterranean Culinary Academy Ltd, y del que se informa como el primer aceite de oliva maltés que recibe el Platino de ese concurso.
Del registro público: londonoliveoil.com · heritagemalta.mt · il-lokal.com · independent.com.mt
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
