Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Bayt Zaytoun es una marca egipcia de aceite de oliva levantada sobre la finca familiar del fundador en Fayoum. Ahmed Azzam la montó queriendo algo intrínsecamente egipcio, empezando por el nombre árabe de la etiqueta, y contó a SceneEats en agosto de 2021 que quería una imagen de marca que celebrara el producto criado en tierra egipcia; los aceites de oliva difieren de un país a otro, según su relato, y Egipto da muy buena aceituna. El acento, según él mismo declara, está en el control en cada paso, de la recolección y el manejo al prensado y la conservación, y en mantener la identidad egipcia de la marca en lugar de mandar aceite a granel al extranjero.
La propia página de la marca, que el panel de transparencia de Facebook data el 27 de febrero de 2019, lleva el nombre en grafía árabe junto a la transliteración, y en abril de 2020 detalló la gama: aceite de oliva virgen extra en un litro, 500 ml y 250 ml, más una línea aromatizada de 250 ml en cuatro sabores, ajo, guindilla, albahaca y romero. Más allá de eso, el registro publicado es escaso. Ni la página ni el perfil traen variedad, superficie de olivar, cifra de acidez, detalle de almazara ni organismo certificador.
Del registro público: sceneeats.com · facebook.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
