Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Aubocassa se hace en una propiedad de Manacor, al este de Mallorca, cuyo nombre el productor remonta, a través de Albocàsser, al árabe Albu-Kasi, "padre de Kasí". La página de historia de la finca sitúa su origen en el periodo andalusí de la isla, entre 902 y 1229, y su página de la finca cita documentos del siglo XII; los propietarios que enumera van de la familia Andreu de Manacor en los siglos XV y XVI a los Despuig, que levantaron la capilla renacentista que sigue en pie, y los Verí, con quienes la producción de vino llegó a su máximo, hasta los Fuster Puigdorfila y el financiero Joan March Ordines a comienzos del siglo XX, y luego la familia Oliver, arrendatarios que acabaron siendo dueños de la propiedad. Una medición de 1865 en esa misma página da a la finca unas 850 cuarteradas, o 604 hectáreas.
La aventura del aceite arranca en diciembre de 1998, cuando, según la página de equipo del productor, salió por primera vez al mercado. La sociedad que la explota, Agrícola Aubocasser, es propiedad de Mario Rotllant Solá, copropietario de Bodegas Roda, la bodega riojana fundada en Haro en 1987, con Agustín Santolaya como director general. Se elaboran dos vírgenes extra: Aubocassa, solo de Arbequina, y L'Amo, Arbequina con Picual mallorquina, llamado así —como anota la ficha de productor de la agencia de turismo de las Islas Baleares— por Sebastià Portell Bover, que fue el amo de la finca durante treinta y siete años. La misma ficha recoge los aceites bajo la denominación de origen protegida Oli de Mallorca.
Las páginas de proceso del productor declaran un rendimiento de 8,5 kilos de aceituna por litro frente a los 4,5 habituales, recolección por vibración con paraguas invertido rematada con herramientas de mano bajo la norma de que ninguna aceituna toque el suelo, molturación dentro de la hora siguiente a la recogida y unas dos horas del árbol al aceite terminado, temperaturas de pasta por debajo de 27°C y conservación a 20°C en acero inoxidable bajo nitrógeno.
Del registro público: aubocassa.com · illesbalears.travel
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
