Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
En Evrychou, en el valle de Solea de Chipre, Atsas cultiva tierra dentro de la zona de amortiguación de la ONU, a la que el productor atribuye el haber mantenido ese suelo sin tocar durante décadas en las que la zona apenas se urbanizó. Constituida como empresa agrícola familiar en 2012, Atsas levantó sus olivares sobre esa herencia: entre los árboles más viejos hay algunos a los que la explotación atribuye más de 2.000 años, y crecen junto a plantaciones nuevas de Koroneiki y Kalamon. Todo se cultiva en ecológico y se prensa en la propia finca. La cosecha de 2020 se midió en 4.947 mg/kg de contenido fenólico total, la lectura más alta, según el relato del productor, entre más de 7.800 muestras de 15 países, y de las más altas registradas nunca en un aceite de oliva virgen extra. Dos embotellados insignia llevan adelante esa intensidad: el Gold Blend, una mezcla de Kalamon y Koroneiki prensada en frío y sin filtrar, y la Limited Edition, una partida de Kalamon puro limitada a 200 botellas y el aceite de mayor contenido fenólico que hace la explotación. El reconocimiento ha ido al ritmo de las cifras: un Gold Award en los Berlin Global Olive Oil Awards de 2024 y, en 2026, una Plata en la categoría de calidad del International Olive Oil Prize de Japón, elegida entre casi 700 muestras de 26 países.
Del registro público: atsas.com.cy
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
