Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Atlas Olive Oils se remonta a 1887 y a Boujida Aqallal, que llevaba un molino de aceituna en Fez y recibió a finales del siglo XIX el título honorífico de Amine El-Fellaha, el más sabio de los agricultores. Cuatro generaciones lo han seguido, hasta Othmane Aqallal, y los olivares están hoy en las estribaciones del Atlas: tres fincas, 800 hectáreas de olivar, más de 1,4 millones de árboles según la cuenta de la empresa, y unos 1,5 millones de litros de aceite de oliva virgen extra al año, con menos de veinte minutos entre la recolección y la molienda.
La tierra más vieja es el Domaine Saada, en las estribaciones del Alto Atlas cerca de Marrakech, a 390 metros, donde 30 hectáreas llevan unos 3.000 árboles a diez metros de marco. La familia describe ese olivar como de aproximadamente un siglo y anota que allí hay árboles que dan tres o cuatro variedades a la vez. Predomina la Picholine du Languedoc, con Picholine Marocaine, Menara, Haouzia, Chemlali y Dahbia al lado, con recolección de finales de septiembre a finales de noviembre, primera presión en frío a no más de 26°C, embotellado con 0,4° de acidez máxima y un rendimiento de unos 25.000 litros.
La línea de alto contenido fenólico, Olivie Plus 30X, sale de árboles criados en el desierto y se publica con 233 mg/kg de hidroxitirosol y 1.250 mg/kg de polifenoles totales, medidos por HPLC con el método COI/T.20/Doc. No 29/Rev. 2 del Consejo Oleícola Internacional. El aceite de Marrakech quedó tercero en el premio Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional en 2009, y la certificación ecológica del grupo está en vigor para Estados Unidos con la USDA y como agricultura no UE bajo MA-BIO-132.
Del registro público: atlasoliveoils.com · olivie.ma
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
