Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
El proyecto de la oleóloga Ana Carrilho y el enólogo António Maçanita está documentado en un artículo del portal portugués SAPO, que describe una iniciativa de recuperación de olivos centenarios repartidos por fincas del Alentejo —algunos estimados, según el relato del artículo, en hasta mil años—, cultivados sin agroquímicos en suelos de esquisto y granito y en régimen de secano. El trabajo empieza en el campo, con el mapeo y la evaluación técnica de cada olivar; el resultado, que los productores comparan con un rompecabezas, son seis etiquetas de producción limitada hechas con la variedad Galega, con cada extracción analizada y catada por separado. "É urgente conservar a diversidade, mas também este trabalho da paisagem, destas árvores", dice Carrilho en el artículo, y advierte de que los agricultores llevan tiempo sustituyendo estos árboles viejos por plantaciones más rápidas y de rentabilidad más inmediata.
La trayectoria de Carrilho en el oficio la documenta la revista económica Executiva: formación en agroindustrias en el Instituto Superior de Agronomia de Lisboa e investigación sobre aceite de oliva en su laboratorio de estudios técnicos, un máster en Córdoba, control de calidad en Carapelli, en Italia, la fundación del proyecto Olivais do Sul y, desde 2013, la dirección del negocio de aceite de Esporão, además de la certificación como experta en análisis sensorial del Consejo Oleícola Internacional y su trabajo como jurado en concursos nacionales e internacionales. El artículo de SAPO no da el nombre con el que se venden los seis aceites, y no se pudo abrir ninguna página del productor para el proyecto; el registro aquí descansa en la prensa.
Del registro público: sapo.pt · executiva.pt
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
