Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Aires de Jaén se remonta a 1965 y pone cuatro generaciones de olivareros detrás de la marca. La dirección general la llevan Matías y Rosa López Sanchez-Polaina. El olivar está en la Finca Badenes, a orillas del Guadalquivir, en la provincia de Jaén, una finca cuya historia señalizada pasa por Mengíbar —donde el productor registra que la comitiva de Isabel la Católica se refugió de una tormenta tras cruzar el río— y por un embarcadero de la propiedad que usaron las tropas francesas después de la batalla de Bailén.
La Finca Badenes tiene frantoio, traída de la Toscana, y empeltre junto a arbequina y picual, y sobre esa mezcla se levanta la gama de cosecha temprana: un cupaje Cosecha Temprana de arbequina, frantoio y picual, un monovarietal de picual y un Primer Día de Cosecha de empeltre, frantoio y arbequina. La almazara se modernizó con fondos de desarrollo rural de la Unión Europea, y la empresa publica una capacidad de tres millones de kilos de aceituna molturada y nueve millones de litros embotellados al año.
La certificación va por capas: la IGP Aceite de Jaén, cuyo pliego exige que el fruto se cultive y se muela dentro de la provincia, se recoja antes del 31 de diciembre y se prense dentro de las 36 horas siguientes a su entrada; IFS Food; la certificación ecológica del CAAE; el Halal del Instituto Halal; y la marca Degusta Jaén de la Diputación Provincial de Jaén. Su propio palmarés recoge un Oro en la NYIOOC World Olive Oil Competition en 2022, un Oro en OliveJapan en 2023, un Olive Oil Award en Zúrich en 2023 y oros en la China International Olive Oil Competition en cada uno de los años de 2020 a 2023.
Del registro público: airesdejaen.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
